Диети
Възходът на флекситарианците
Вегетарианството вече е отживелица, а протеиновите диети търпят непрекъсната критика. Къде е златната среда?
Отдавна знаете, че яденето на зелени салати и пресни плодове влияе добре на кожата на лицето и на показанията на кантара, но в същото време спите спокойно дори след сочната свинска пържола на снощното парти. Е, вие сте идеалният пример за така наречените флекситарианци, или гъвкави вегетарианци. Флекситарианството е абсолютен хит в Щатите, като е поставено на първо място в хранителните тенденции за 2009-а. Всички от Гуинет до Дрю се превръщат във „флекси“.
Тази нова форма на вегетарианство, което открива пресечни точки с месото, е много популярна в Холивуд. Доскоро абсолютната вегетарианка Гуинет Полтроу призна, че откакто спазва повелите на флекситарианството, често си приготвя крехко пилешко. Дрю Баримор пък каза: „Не прекалявам с месото, но когато тялото ми има нужда, му давам.” Джесика Бийл и Кристи Търлингтън също преминаха от режим на строго вегетарианство към новия хранителен план.
откривателка НА МЕТОДА е американската диетоложка Даун Джаксън Блейтнър, която обяснява защо този гъвкав режим е абсолютна мания. „Храненето по стриктно опре-
делен план е едно от най-умните неща, които можем да направим за здравето си – разказа тя пред GRAZIA. – Вегета-рианците свалят килограми, боледуват по-рядко и живеят по-дълго от консумиращите месо. Но в днешния свят е много трудно да бъдеш вегетарианец.
Новата програма ще ви поддържа здрави и жизнени и ще свалите около 5 кг само за първите няколко седмици.” Даун предлага да ограничим приема на месо до 20% от храната, която поемаме. Колкото и да обичаме зеленчуци, те не могат да ни осигурят протеини, цинк, витамин В и желязо (всички те увеличават енергията и намаляват теглото). Когато ядем месо в неразумни количества или с много мазнина, то става нездравословно. Даун предлага да започнем преминаването на флекситариански режим постепенно. Първо да си изберем един ден от седмицата, в който да не ядем месо. После дните да станат 3, а накрая 5. „В допълнение – новите вкусове и разнообразното меню ще намалят глада ви за сладко и захар.”
Полувегетарианството има много положителни резултати върху организма – според последните проучвания хората, които ограничават месото, свалят 15% повече килограми от тези, които залагат основно на животинските протеини. Освен това отказването от месото само за един ден в седмицата намалява приеманите мазнини, понижава риска от сърдечен удар, високо кръвно налягане и някои видове рак.
И така вече е създадена диетата Ваткинс – вегетарианският вариант на Аткинс, която е много популярна в САЩ. Принципът на действие на диетата на Аткинс е комбинирането на нисковъглехидратни и високопротеинови храни. Последователите на Ваткинсовата диета разчитат на вегетариански протеини като сирене, бобови култури, яйца и ядки, наблягат на богатите на фибри храни, като се отказват от пастата, ориза и рафинираната захар. Другият здравословен плюс на този режим е, че следващите го често намаляват количеството на поеманото червено месо, което е един от най-критикуваните моменти при Аткинс.
Джени, на 25 г., от Лондон, е забелязала огромна промяна в здравето и тялото си, откакто е започнала да следва този режим. „Реших да се откажа от месото, след като гледах един покъртителен репортаж по телевизията за нехуманното отношение към животните – разказва тя. - Но се оказа много трудно за мен да стана строга вегетарианка. Сега съм си отделила 4 дни в седмицата без месо, през другото време залагам на пилешкото. Откакто следвам този принцип, свалих два номера от дрехите си, а кожата ми е много по-чиста.“
Пол Макартни, съвместно с дъщерите си Стела и Мари, провежда кампания „Понеделник без месо“, с която приканва хората да водят природосъобразен начин на живот. Някои от водещите ресторанти и готвачи в света предлагат безмесно меню в понеделник. А отказването от месото през няколко дни в седмицата се оказва и сериозно спестяване от бюджета, тъй като зеленчуците, зърнените храни и соята са много по-евтини. Джеймс Дюган, фитнес инструктор на Ел Макферсън, казва: „Диетата, основана на зеленчуци и пилешко, е много здравословна. Но много от месото, което си купуваме, е с добавени хормони и консерванти. Заради тях пълнеем бързо, а могат да предизвикат и някои болести в организма. Най-добре е да ядем естествена храна, риба и свежи салати.“ 3
Тази нова форма на вегетарианство, което открива пресечни точки с месото, е много популярна в Холивуд. Доскоро абсолютната вегетарианка Гуинет Полтроу призна, че откакто спазва повелите на флекситарианството, често си приготвя крехко пилешко. Дрю Баримор пък каза: „Не прекалявам с месото, но когато тялото ми има нужда, му давам.” Джесика Бийл и Кристи Търлингтън също преминаха от режим на строго вегетарианство към новия хранителен план.
откривателка НА МЕТОДА е американската диетоложка Даун Джаксън Блейтнър, която обяснява защо този гъвкав режим е абсолютна мания. „Храненето по стриктно опре-
делен план е едно от най-умните неща, които можем да направим за здравето си – разказа тя пред GRAZIA. – Вегета-рианците свалят килограми, боледуват по-рядко и живеят по-дълго от консумиращите месо. Но в днешния свят е много трудно да бъдеш вегетарианец.
Новата програма ще ви поддържа здрави и жизнени и ще свалите около 5 кг само за първите няколко седмици.” Даун предлага да ограничим приема на месо до 20% от храната, която поемаме. Колкото и да обичаме зеленчуци, те не могат да ни осигурят протеини, цинк, витамин В и желязо (всички те увеличават енергията и намаляват теглото). Когато ядем месо в неразумни количества или с много мазнина, то става нездравословно. Даун предлага да започнем преминаването на флекситариански режим постепенно. Първо да си изберем един ден от седмицата, в който да не ядем месо. После дните да станат 3, а накрая 5. „В допълнение – новите вкусове и разнообразното меню ще намалят глада ви за сладко и захар.”
Полувегетарианството има много положителни резултати върху организма – според последните проучвания хората, които ограничават месото, свалят 15% повече килограми от тези, които залагат основно на животинските протеини. Освен това отказването от месото само за един ден в седмицата намалява приеманите мазнини, понижава риска от сърдечен удар, високо кръвно налягане и някои видове рак.
И така вече е създадена диетата Ваткинс – вегетарианският вариант на Аткинс, която е много популярна в САЩ. Принципът на действие на диетата на Аткинс е комбинирането на нисковъглехидратни и високопротеинови храни. Последователите на Ваткинсовата диета разчитат на вегетариански протеини като сирене, бобови култури, яйца и ядки, наблягат на богатите на фибри храни, като се отказват от пастата, ориза и рафинираната захар. Другият здравословен плюс на този режим е, че следващите го често намаляват количеството на поеманото червено месо, което е един от най-критикуваните моменти при Аткинс.
Джени, на 25 г., от Лондон, е забелязала огромна промяна в здравето и тялото си, откакто е започнала да следва този режим. „Реших да се откажа от месото, след като гледах един покъртителен репортаж по телевизията за нехуманното отношение към животните – разказва тя. - Но се оказа много трудно за мен да стана строга вегетарианка. Сега съм си отделила 4 дни в седмицата без месо, през другото време залагам на пилешкото. Откакто следвам този принцип, свалих два номера от дрехите си, а кожата ми е много по-чиста.“
Пол Макартни, съвместно с дъщерите си Стела и Мари, провежда кампания „Понеделник без месо“, с която приканва хората да водят природосъобразен начин на живот. Някои от водещите ресторанти и готвачи в света предлагат безмесно меню в понеделник. А отказването от месото през няколко дни в седмицата се оказва и сериозно спестяване от бюджета, тъй като зеленчуците, зърнените храни и соята са много по-евтини. Джеймс Дюган, фитнес инструктор на Ел Макферсън, казва: „Диетата, основана на зеленчуци и пилешко, е много здравословна. Но много от месото, което си купуваме, е с добавени хормони и консерванти. Заради тях пълнеем бързо, а могат да предизвикат и някои болести в организма. Най-добре е да ядем естествена храна, риба и свежи салати.“ 3
