Емоции на килограм

Начинът, по който се храним, зависи от това доколко уважаваме себе си. Затова понякога от естествено удоволствие за сетивата храната се превръща в наркотик

Градът, в който живея, е благословен или прокълнат (зависи от гледната точка) заради един от най-големите търговски центрове в страната. Случва ми се да ходя там три пъти в седмицата и винаги купувам много повече неща, отколкото съм си мислила. Дори и да се отскубна от бутиците, пред мен изниква храната. Когато почувствам, че съм в състояние да овладея консуматорските си пориви в мола, се ограничавам само до супермаркета. Сякаш се контролирам повече по този начин. Контролирам се? Кого ли заблуждавам? Мисля си, че имам „здравословна” връзка с храната... но дълбоко в себе си знам, че това не е така. Често теглото ми варира, а аз продължавам да се заблуждавам, че това се дължи на всичко останало, но не и на храната.
Преди време попаднах на една книга за хранителните навици на обществото, според която през 1960 година жените на възраст от 20-29 години са тежали средно 58 кг. До 2000 година средното тегло е станало 71 кг. Преди около тридесет години 7% от момичетата са били с наднормено тегло. Днес тази стойност е стигнала до 20%. Авторът на книгата твърдеше, че това се случва заради „връзките в нашия мозък, които отговарят за мотивацията ни. Когато са задействани под влиянието на околната среда, тези връзки предизвикват емоционална реакция, която управлява нашето поведение”. Това означава, че ако пред очите ни се появи нещо, което би ни донесло емоционална наслада, ще го изядем. Всичко в заведенията за бързо хранене и на щандовете за готова храна в хипермаркетите е направено така, че да ти се прииска още и още от мазната, солена и сладка храна, просто защото тя активира „центровете на насладата” в мозъка. Оказва се, че се крием зад храна, която ни кара да се чувстваме добре за кратко и незадоволени за дълго и която в крайна сметка води до това да сме нещастни... и дебели. Хранителната индустрия заговорничи, като произвежда най-добрите от научна гледна точка комбинации от мазнини, сол и захар, за да превърне храната в... наркотик.
Най-странното е, че най-дългият период от време, в който бях слаба, е периодът след втората ми бременност. Причината? Бях нещастна.  „Изглеждаш прекрасно”, ми казваха всички, но аз се чувствах като жена, която знае, че връзката с бащата на двете й деца вече е приключила.
Сега съм самотна майка... Свободното си време убивам в супермаркета. Всички необходими стоки, които се купуват от семейния магазин за храна, се взимат много набързо и без особено задоволство. Готвя доста добре, но вече разчитам на готовата храна. Като дете не  се хранех пред телевизора, а семейството ми не злоупотребяваше със захарта. Дядо наричаше захарта „бялата смърт”. Един ден, след като си бях взела всичко необходимо от магазина, се случи така, че се поддадох на изкушението да си купя готово ястие за двама от индийската кухня (изядох всичко сама) и  готова храна на промоция (основно ястие, зеленчуци и пудинг), като не вложих никаква емоция. Да, готвех добре, но нямах желание да готвя за себе си. Исках някой друг да го прави, да се грижи за мен. Когато няма човек, който ме обича достатъчно, за да направи това за мен, супермаркетът е насреща. Обаче килограмите се трупаха. Но винаги си казвам: от утре, от другата седмица, следващия месец, догодина. И може би отново ще съм с размер 42.“

Как да контролираме хранителните си навици

Разберете кое е правилното количество храна за вас. Повечето хора смятат, че трябва да изядат достатъчно храна, която да ги засити за четири часа. А правилото е да изядете нещо, което ще ви засити за два часа. Предварително помислите как трябва да изглежда ястието и след това си сложете колкото е необходимо. Като приемате правилното количество, вие се предпазвате от лошия навик да си слагате отново и отново.

Избирайте храна, която ви носи наслада. Протеините намаляват глада и така по-лесно спазваме калоричните ограничения. Богатата на фибри храна (хляб от пълнозърнесто брашно, кафяв ориз, месо и плодове) остават за по-дълго време в стомаха и чувството за ситост трае повече, докато калориите от захарта се освобождават много бързо (10 калории за една минута) и задоволяват нуждите ви само за час.

Преодолейте преяждането. Направете си списък с храни и ситуации, които не може да контролирате. Когато знаете какво ви кара да преяждате, ще успеете да му се съпротивлявате. Откажете се от идеята да контролирате нещо, което не можете. Например избягвайте ресторанти, които предлагат огромни блюда и не купувайте силно преработени храни от супермаркетите. Тези храни са натъпкани със захар, сол и мазнини.

Текст: Катрин Флет
Превод: Боряна Димитрова
Фотография: Guliver Photos