През 2019 г. никой вече не може да бъде изненадан от семената чиа и киноа, но изглежда, има все пак нещо ново и необичайно. Запознайте се с псилиума, по-познат на всички ни като бял живовляк. Вярно е, че той не трябва да се използва в най-обичайната си форма - привържениците на здравословната диета са във възторг не от зелените му кръгли листа, а от фибрите от това растение. Те могат да бъдат използвани за печене, добавени към сосове и шейкове или просто да се пият - една супена лъжица фибри трябва да се разбърка в чаша вода. Основното нещо е в никакъв случай фибрите от псилиум да не се приемат под формата на сух прах: те могат да абсорбират всички течности и да доведат до дехидратация. Какво се случва с псилиума при контакт с течност, вижте видеото по-долу.
И все пак, защо ни е необходима такава алтернатива на обикновените овесени трици? Псилиумът има положителен ефект върху храносмилането, помага за нормализиране на нивата на кръвната захар и холестерола - по тази тема има проведено проучване. При контакт с вода, фибите се превръщат в нещо като желе - то „обгръща” стените на стомаха и елиминира неприятните усещания, свързани с високата киселинност. И най-важното: за разлика от овесените трици, в псилиума няма глутен и въглехидрати. Може да намерите опаковки с псилиум тук.